Il tamagoyaki è un piatto a base di uova che si vede spesso nei bento. Le uova sbattute, condite con mirin e/o salsa di soia, vengono cotte su una padella rettangolare: si cuoce il composto un po’ alla volta, man mano arrotolando la parte solida. Il risultato è un rotolino da tagliare in pezzi di una frittatina dal gusto leggermente dolce (spesso alle uova si aggiunge un po’ di zucchero) e, grazie alla cottura, davvero morbidissima.
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